にほんブログ村グラタン皿がなくてもアルミホイルさえあれば大丈夫！我が家のシチューグラタン
どうも～アゴヒゲぱぱちです
今回は前回作ったシチューの残りを使ってシチューグラタンを作りたいと思います
■先取りレシピ■
①マカロニは耐熱ボールに入れて600ｗ３分×２回②水は入れずに牛乳400ｍｌを入れて混ぜる③グラタン皿がない場合はアルミホイルで代用
我が家ではシチューを作った次の日は余ったシチューを使ってグラタンを作っています。
今回シチューグラタンの作り方とグラタン皿がない場合にアルミホイルで出来る即席グラタン皿を紹介したいと思います。
それではレッツ！！
くっきんぐ～
ーレシピー
シチュー 約４皿分
牛乳 400ｍｌ
粉チーズ お好み
◇市販のグラタンの元
マカロニ
ソースミックス
調理時間約２0分
下ごしらえ（マカロニ）６分
煮込む ５分
焼く ７分
下ごしらえ（マカロニ）
初めに耐熱ボールに水をいれてその中にマカロニを入れます。
いれたらレンジにて600ｗ３分で温めます。
３分経ったら１度マカロニを混ぜてから再度600ｗ３分で温めます。
下ごしらえ（鍋）
マカロニをレンジで温めている間に鍋に火をつけて、
そこに牛乳、
ソースミックスを入れてかき混ぜながら沸騰させます。
その後温めたマカロニを入れて約５分混ぜて温めます。
焼く
５分間鍋を混ぜたらグラタン皿に入れて、
上からチーズをまぶして
トースターにて約７分温めます。
７分経って表面のチーズに焼き色が付いたら
完成！！
熱いので取り出すときは注意してください
チーズとシチューグラタンが混ざり合って、濃厚な味に仕上がっています♪
グラタン皿がない場合
グラタン皿がない場合でもアルミホイルがあれば即席グラタン皿ができます！！
アルミホイルとカレー皿のような深めのお皿を用意します。
まずカレー皿を裏返します。
その上にアルミホイルで全体を覆うように引きます。
その上にさらにもう一枚アルミホイルを引いて２重にします。
引けたら上からアルミホイルを押えてカレー皿の形を抜き取ります。
その後、アルミホイルの端の部分をまいていきます。
これで即席グラタン皿の完成です。
グラタンを入れても形が崩れず中身が漏れません！
いい色に焼けました☆
よかったら1度作ってみてくださいね
豚バラ肉を使った時短クリームシチュー
どうも～アゴヒゲぱぱちです
今回は豚バラ肉を使ったクリームシチューを作りたいと思います。
■先取りレシピ■
①じゃがいもとにんじんは耐熱容器に入れてレンジ②豚バラと玉ねぎは鍋でゆでる
前回ビーフシチューを作ったときはレシピ通りも手順で作ってみましたが、
今回は時短シチューを作りたいと思います！！
じっくり作るのもいいですが、早く作れたら作りたい！！
時間がないと時に役立つように頑張って作って説明したいと思います☆
それではレッツ！！
くっきんぐ～
ーレシピー
豚バラ 300ｇ
じゃがいも ３個
玉ねぎ １個
にんじん １個
牛乳 300ｍｌ
水 900ｍｌ
シチューの元 ８皿用
調理時間２０分
下ごしらえ １０分
ルーを入れるまで ５分
ルーを入れたのち混ぜる ５分
下ごしらえ
まず鍋に水をいれて沸かします。
沸騰するまでに先にじゃがいもとにんじんを切ります。
そして耐熱ボールにじゃがいもとにんじんを入れて水を食材がすべて浸かるまで注ぎます。
耐熱ボールをレンジに入れて600Wで１０分温めます。
レンジで温めることで柔らかくなった状態で鍋に入れることができて、鍋で何十分も煮込む必要が無くなります。
煮込む
その後豚バラと玉ねぎを切ります。
豚バラを選んだのは、鶏肉などのブロック形状よりも火が通るのが早いからです。<
鍋が沸騰したら豚バラと玉ねぎを入れてゆでます。
豚バラと玉ねぎはすぐに火が通るのでわざわざレンジに入れる必要がありませんでした。
ルー投入
１０分経って耐熱ボールに入っているじゃがいもとにんじんを今度は鍋に入れます。
大体この時点で１５分くらいで調理できました。
その後、一旦火を止めたのちルーの元を入れて
なぜ一旦火を止めるのかは前回掲載したビーフシチューの作り方に書いてあるので是非とも参考にしてください！！
牛乳をいれて再度弱火で混ぜます。
今回は固形のルーをそのまま入れましたが、先に刻んでから入れると溶けるのが早くなりますよ<
だいたい５分くらい煮込んだら、、、
完成！！
じゃがいもとにんじんが硬いままか心配でしたが、硬くなく子供も噛み切れました。
とろみが少し少なかったかもしれませんが、味は問題ありませんでした☆
■まとめ■
良かった点：鍋で湯で終わるのとレンジが終わるタイミングがほぼ同じ立ったのでスムーズに調理ができた。◆改善点：ルーを混ぜる時間はもう少しあっても良かったかもしれません
よかったら1度作ってみてくださいね
かぼちゃの半玉を使ったポタージュ
どうも～アゴヒゲぱぱちです
今回はかぼちゃが半玉残っていたので、ポタージュを作っていきたいと思います。
■先取りレシピ■
①かぼちゃと玉ねぎを切って炒めます②柔らかくなったら水をいれて煮込む③煮込んだらミキサーでトロトロにする④牛乳を入れて再度煮込む
かぼちゃを１玉買っており、煮物を作ったのですが半分余っており、
炒めものにしようかと思っていましたが、ポタージュにしてみました。
スープは今までオニオンスープやグリーンピースなどで作ったことがあるのですが、
失敗をよくしていました。
頑張るぞー
それではレッツ！！
クッキングー
ーレシピー（約8人前）
かぼちゃ 半玉
玉ねぎ １個
水 300ml
牛乳 300ml
◇調味料
コンソメ 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
調理時間 ３０分
カット １０分
炒め 8分
１回目煮込み ５分
２回目煮込み ５分
カット（玉ねぎ・かぼちゃ）
まずかぼちゃの種を取って切って皮を剥きます。
かぼちゃの皮はある程度切ってからピーラーで剥いた方が剥きやすくなります。
剥いた後に再度小さく切ります。
玉ねぎは細かく刻みます。
（みじん切りまではしなくていいです。）
炒める
切った玉ねぎとかぼちゃを炒めます。
基準は玉ねぎの色が変わるまで炒めたらいいと思います。
煮込む（１回目）
色が変わってきたら水と調味料を入れて煮込みます。
蓋をして弱火で時間が５分に設定します。
ミキサー
５分経ったらミキサー容器に入れてミキサーでトロトロにします。
容器にもよりますが、３回くらいに分けてミキサーに混ぜました。
煮込む（２回目）
ミキサーで混ぜたらお鍋に投入して、
牛乳を入れてから再度煮込みます。
時間は１回目と同じ５分弱火で煮込みます。
～完成～
トロトロになってかぼちゃ味が強めですが美味しく出来ました。
子供も美味しく飲んでくれました☆
ぱぱ～おかわぁり～
■まとめ■
良かった点：しっかり炒めたのでトロミができて味がおいしくなりました・改善点：かぼちゃ半玉でかなりの量になったので次回は1/4でもいいかも
よかったら1度作ってみてくださいね
手作りパスタソースIN醤油マヨ＆味噌マヨ
どうも～アゴヒゲぱぱちです
今回は醤油マヨと味噌マヨのパスタソースを作りたいと思います。
■先取りレシピ■
①ソースはパスタをゆでた後にフライパンで混ぜます。②醤油マヨは醤油大さじ5マヨ大さじ2③味噌マヨは味噌大さじ2マヨ大さじ2
パスタソースはいつも市販を使用していたのですが、今回は初めて市販ではなく手作りで作ってみたいと思います。
３人前作るので、１つの味より２つの味を作って比べてみようと思います。
それではレッツ！！
クッキングー
ーレシピー
パスタの元 300ｇ（３人前）
玉ねぎ １個
◆醤油マヨ（１.5人分）
醤油大さじ5
マヨネーズ大さじ2
水大さじ2
◇味噌マヨ
味噌大さじ2
マヨネーズ大さじ2
水大さじ5
調理時間 ２５分
下ごしらえ（玉ねぎカット＆炒め）7分
麺をゆでる ７分
味付け（醤油マヨ）３分
味付け（味噌マヨ）３分
下ごしらえ（お湯を沸かす）
先にお鍋にいっぱい水をいれて沸騰させます。
下ごしらえ（玉ねぎ）
沸騰を待っている間に玉ねぎを切ります。
大きさは好みでいいですけど、今回はざく切りで切ります。
その後にフライパンにて玉ねぎを炒めます。
玉ねぎに色が付くまで炒めます。
パスタをゆでる
お湯が沸いたらパスタをお鍋に入れます。
熱は弱火で、
時間は７分に設定してゆでます。
味付け準備
パスタをゆでている間に味付けの
味噌マヨ
醤油マヨ
を準備します。
７分経ったらザルにパスタをいれてお湯を切ります。
味付け（醤油マヨ）
まずは醤油マヨを作ります。
フライパンに玉ねぎの半分とパスタを入れて、
醤油マヨを入れて炒めます。
入れたらサッサッと混ぜたらすぐに混ざります。
～完成～
味付け（味噌マヨ）
次に味噌マヨを作ります。
先ほどと同じように玉ねぎとパスタを入れて
味噌マヨを入れてサッサッと炒めます。
～完成～
味噌マヨは見た目は味がしみていない様に思ってのですが、味はしっかり染み込んでいました。
醤油マヨは濃いめの味、味噌マヨはまろやかな味になりました。
どちらも美味しかったですが、ママちとののちは味噌マヨが人気でした。
■まとめ■
よかった点：２種類を作って食べ比べができて両方ともおいしかった。改善点：醤油マヨは醤油を大さじ3～４でもいいかも
キャベツと豚バラの味噌炒め
どうも～アゴヒゲぱぱちです
今回はキャベツと豚バラを使った味噌炒めを作りたいと思います
■先取りレシピ■
①豚バラは先に炒める②調味料は味噌、砂糖、みりん③蓋をすると早く味が染み込むが、水気が多くなる
前回料理したキャベツの残りがあったので、
味噌と砂糖と豚バラで、美味しく作りたいと思います。
それではレッツ！！
くっきんぐ～
ーレシピー
キャベツ 半玉
豚バラ 350ｇ
◆調味料◆
味噌 大さじ４
砂糖 小さじ３
みりん 大さじ2
調理時間３０分
キャベツカット５分
焼き（豚バラ）3分
キャベツ蒸し焼き １５分
味付けご再度蒸し焼き ５分
下ごしらえ（キャベツカット）
初めにキャベツを切っていきます。
芯を除き、3cm角程になるように切ります。
焼く（豚バラ）
キャベツの量が多くなるので先に豚バラを焼いていきたいと思います。
油をひいて、
豚バラを入れていきます。
焼く（キャベツ）
豚バラの色が全体的に赤色が無くなったら、
キャベツを入れます。
量が多いので、蓋をして湿気で柔らかくしていきます。
※蓋をするときは底に豚バラがあるので、豚バラは上に移してから蓋をした方がいいと思います。
味付け
蓋をして中火で３分くらいで一旦蓋をあけて全体を混ぜてから再度蓋をしてまた３分くらい蒸せたら全体的にキャベツが柔らかくなります。
柔らかくなったら、調味料を入れて蓋をします。
2～３分くらい蒸したら味が染み込んで
～完成～
キャベツが染み込んで美味しくなったのですが、汁だくになったので味噌とみりんの量は少し少なくてもいいかもしれません。
■まとめ■
よかった点：蒸し焼きメインにしたので早く柔らかくなって味がしみこみました。◆改善点：次回は味噌大さじ3のみりん大さじ1でやってみてもいいかもしれません
よかったら1度作ってみてくださいね
10分簡単長いもの醤油焼き
どうも～アゴヒゲぱぱちです
今日はながいもの醤油焼きを作りたいと思います。
■先取りレシピ■
①長芋は平たく切る②焼くときは弱火で頻繁に裏返し③醤油を入れた後のコゲに注意
長芋の醤油焼きは、長芋と醤油しか使わないので手軽でおいしく
おつまみとしてもいける料理です
それではレッツ！！
クッキングー
ーレシピー
長芋300ｇ
☆調味料
醤油大さじ2（1回分）
調理時間10分
カット4分
焼き6分
下ごしらえ（カット）
長芋の皮を剥きます。
長芋はぬるぬるしてさわりずらいので、
剥くときは気を付けてください
そのあと、長芋を輪切りに切っていきます。
大きさは3㎝位が理想です。
注意
ながいもにはシュウ酸カルシウムが含まれており、それが原因で皮膚がかゆくなる事があるので気を付けてください
もしかゆくなった場合は
1、お酢を塗る。シュウ酸カルシウムはアルカリ性なので、酸で中和することができる。手を洗って痒い部分にお酢やレモン汁などを付け、こするように揉んで水で洗い流すと効果的。塩でもみ洗いしても同様の効果がある。
2、痒い部分を温める。シュウ酸カルシウムという成分は熱に弱く、温水に溶けやすい。そのため痒いところを火の上で軽くあぶったりお湯に浸けたりすれば、早く痒みが引く。
3、米で擦る。痒みがある部分を米で擦って揉むと、痒みを緩和することができる。
焼く（1回目失敗）
油をひいて、長芋を並べていきます。
1回目は中火で裏面に焼き色がついてから裏返しました。
両面焼けやあと、醤油を入れてましたが。
長芋に味が付くよりも早く焦げてしまいました、、、
ぱぱち吹き出し左
失敗したーー
焼く（2回目成功）
長芋は焼き色が付いたらすぐに焦げてしまったので、
2回目は長芋を並べた後に、中火で頻繁に裏返しを繰り返しました。
それを繰り返して両面に色が付いたら醤油を入れます。
そのあと同じように裏返しを繰り返して味が染み込んだら
～完成～
2回目に焼いたのはしゃきしゃきとしていて美味しかったです☆
■まとめ■
かった点：裏返しを頻繁に行った結果全体的に焼き色が見れたのでよかった◆改善点：醤油は大さじ3にしてもいいかもしれません
よかったら1度作ってみてくださいね
ブロッコリーとカリフラワーだけのあったか温野菜スープ
どうもーアゴヒゲぱぱちです
今回はブロッコリーとカリフラワーだけで作るコンソメスープを作っていきたいと思います
■先取りレシピ■
ブロッコリーとカリフラワーは定番は生野菜や温野菜、手間を掛けるならパイなどが思いついたのですが、
お腹に優しいスープを作ってみたいと思います。
それではレッツ
くっきんぐ～
ーレシピー
ブロッコリー 1個
カリフラワー 1個
【ダシA】
コンソメ 大さじ3
醤油 大さじ2
水 800ｇ
調理時間15分
カット5分
煮込み 10分
下ごしらえ【カット】
ブロッコリーとカリフラワーを1口サイズに切っていきます
1口サイズってどのくらい？
・・・・・口をあけて入るくらいかな
ダシ作成
水を入れて沸騰させたらダシAを入れます。
そのあとにカットした野菜を入れます。
野菜大きくない？
大きいな、、、
大きいと思った時は調理用ハサミで切れば鍋の中に入っていても安心して切れますよ
ぱぱち吹き出し左
はさみで切っている写真撮り忘れてしまった、、、
あとは野菜が箸を指して刺さるくらいにまで煮込んだら
～完成～
味はブロッコリーとカリフラワーにコンソメが染み込んで美味しくなりました。
余ったら
今回のスープがもし余ったら水を抜いて温野菜としても活用できます。
普通の温野菜とは違ってコンソメエキスが混ざっているのでよりおいしい温野菜になると思います。
■まとめ■
・よかった点：スープとしても温野菜としてもブロッコリーとカリフラワーを活用できた。・次回改善点：もう少し小さく野菜は切った方がいい
よかったら1度作ってみてくださいね
それではまた次回♪
